网红饮品 | 400次咖啡

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400次咖啡是什么？你问的没错，它就是最近风靡全网的网红400次手打咖啡，传说中要经过400次的搅打才能打出来标志性的泡沫咖啡。好似云朵般蓬松绵密的手打泡沫咖啡。搭配沁人心脾冰爽丝滑的香浓牛奶喝上一口立刻感受到层次分明的惊艳口感把每一层味道都释放到了极致绵密的云朵泡沫咖啡久久的漂浮在牛奶上，仿佛时间静止了一般，那造型还有几分呆萌可爱，我好想给它起名叫做云朵咖啡啊~ #夏日撩人滋味# 参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

冻干速溶咖啡粉 2茶勺

、

细砂糖 1茶勺

、

牛奶 250毫升

、

热水（冲泡咖啡粉） 50毫升

、

冰块适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.盆中放入咖啡粉和细砂糖
步骤2/6 点击查看大图
2.倒入热水冲泡开
步骤3/6 点击查看大图
3.用打蛋器将咖啡液低速打发至开始变绵密蓬松
步骤4/6 点击查看大图
4.将盆中未打发的部分搅匀后继续用打蛋器低速打发，最后打发至提起打蛋器有站立的小弯钩就可以了
步骤5/6 点击查看大图
5.杯中放入冰块，倒入牛奶
最后一步点击查看大图
6.将打发好的泡沫咖啡铺在牛奶上。一杯有着超细腻泡沫、超丝滑质感的400次咖啡就做好啦！

小贴士

1.咖啡粉的话建议大家选择深度烘焙的冻干咖啡粉，口味可以根据个人喜好进行选择。但是不建议使用多合一的那种袋装速溶咖啡，一个原因是口感不好，另一个非常重要的原因就是多合一的袋装咖啡里面的植脂末一般来说都会含有对身体有害的反式脂肪酸，不宜经常饮用 2.手打咖啡的过程其实是挺有趣的。打发时可以如视频中展示的一样将盆微微倾斜，这样做可以保证底部的咖啡液也能够被均匀的搅打。我是用电动打蛋器打发的，只用了1分钟左右就打出了完美的效果，成功率很高。喜欢挑战手动打蛋器的朋友也可以锻炼一下臂力，快速搅打400次左右应该会出现泡沫效果哦~ 3.我做的饮品含糖量一般来说都是减半的，喜欢喝甜一点口感的朋友可以将细砂糖的量乘2 4.我的配方可以做出视频里大小的2杯咖啡，大家可以根据自己的需求按比例调制

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

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