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不油炸不烘烤鸡腿肉卷

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夏天凉拌荤菜必做之一！口感：肉质非常细腻，酸辣开胃，浓郁鸡肉香味！凉拌荤菜这样做保证全家吃不够！这个做法比油炸低脂，比水煮味道更浓郁，比烘烤更入味！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

琵琶腿 3个

、

小米椒 3个

、

青椒 1个

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

醋 1勺

、

糖适量

、

凉白开 2勺

、

白芝麻 2勺

、

大蒜 5瓣

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
琵琶腿解冻，清洗干净。也可以用大鸡腿，我喜欢买这样的琵琶腿
步骤2/8 点击查看大图
琵琶腿用刀或剪子，去骨头。肉要是一整块的，不要切成小块。提示:皮不要去哦！
步骤3/8 点击查看大图
加入生抽，蚝油
步骤4/8 点击查看大图
黑胡椒粉，少量盐，腌制1小时左右，没有时间的可以不腌制
步骤5/8 点击查看大图
.把鸡肉放在锡纸上，把鸡肉卷起来，然后用锡纸包住，像包糖果一样。提示：一定要卷好在包，包紧实在！
步骤6/8 点击查看大图
像这样就包好了。包紧实了，鸡肉不会散开，切的时候很好切！准备一个带深度的盘子，放在盘子里在上锅蒸！因为，蒸的时候，鸡肉会流出一些汤汁，所以建议放在盘子里蒸好一些。
步骤7/8 点击查看大图
蒸的时间调酱汁：蒜蓉，小米椒碎，青椒碎，芝麻放在碗里，淋上热油，在放入生抽，蚝油，醋和凉白开调和均匀即可。提示：一定要加热油，热油可以激发辣椒和大蒜的香气！
最后一步点击查看大图
上锅15-20分钟，蒸好的鸡肉卷，拿出来后，放凉，切小块，再淋上调好的酱汁。一道特别下饭的凉拌菜就完成了！

小贴士

1.鸡肉一定要卷紧实。 2.琵琶腿可以换成大鸡腿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-20

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