自制双皮奶
今天是520，快给心爱的人做一道奶味十足的双皮奶吧～
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步骤1/14
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碗中倒入纯牛奶，买不到水牛奶，就用普通的牛奶代替了
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步骤2/14
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盖上锅盖，上笼屉蒸十分钟我用的是300ml牛奶，做了两碗
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步骤3/14
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蒸好后放凉，等待奶结出一层奶皮
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步骤4/14
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用筷子沿着碗边的奶皮划出一个小口，轻轻地按住奶皮将牛奶倒出
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步骤5/14
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牛奶不要倒的太干净，碗底稍微留一点，否则一会奶皮浮不上来
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步骤6/14
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往倒出来的牛奶中加糖，本人比较嗜糖，所以放的多一些，再加一点点盐，为了让双皮奶不那么腻，搅拌均匀，让糖充分融化
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步骤7/14
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碗里打两个蛋清
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步骤8/14
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将蛋清搅拌均匀
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步骤9/14
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把加了糖的牛奶倒入蛋清里继续搅拌
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步骤10/14
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搅拌好的蛋奶混合物过筛1—2遍，撇去表面气泡
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步骤11/14
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用勺子将牛奶慢慢倒回奶皮碗里，要沿着奶皮划开的小口一点点倒入，能看到奶皮慢慢浮起来
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步骤12/14
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裹上保鲜膜上笼屉再蒸10分钟，关火后焖5分钟。保鲜膜一定不能扎孔哦(´-ω-`)
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步骤13/14
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把勺子放到双皮奶上能架住就算成功了
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最后一步
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最后撒点爱吃的水果。双皮奶和红豆是绝配，可惜我是临时起意，家里没有红豆也没有水果，只能将就的撒点葡萄干了
1、如果双皮奶凝固不了，可能是蛋清放少了，我用了300ml的牛奶，两个蛋清，蛋清的重量我也没有称，就是随便拿了两个鸡蛋
2、蒸过的牛奶不起皮有可能是蒸的过程中，锅盖上的水滴到碗里了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-20
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