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泡椒鸡爪的做法

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泡椒鸡爪

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一道超级简单的菜，小白都会做！过年回家跟二爸学到一道四川地道的泡鸡爪，20块一粉3个鸡爪。求了他好久才教我，学会才知道原来不是有什么神秘配方，只是方法没掌握！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 500克

、

莴笋一根

、

胡萝卜半根

、

小米椒 8颗

、

花椒 20颗

、

老姜 6片

、

鸡精 2克

、

味精 2克

、

泡椒一袋（中袋装）

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡爪洗干净，剪掉指甲。
步骤2/14 点击查看大图
有脚脖子把它剁下来，方便取骨头
步骤3/14 点击查看大图
锅里加姜片花椒
步骤4/14 点击查看大图
鸡爪下锅煮10分钟左右
步骤5/14 点击查看大图
煮的时间来把配菜切好，我选的是胡萝卜
步骤6/14 点击查看大图
莴笋
步骤7/14 点击查看大图
还有小米椒一定不要忘记，提味身器
步骤8/14 点击查看大图
柠檬可以让鸡爪味道更有层次，吃的时候有一种果香味。
步骤9/14 点击查看大图
鸡爪煮好后立刻冲冷水，把中间骨头取掉。一定要让它凉透，这个步骤是关键，也是鸡爪鲜脆爽口的秘诀！
步骤10/14 点击查看大图
用刀把它切成两半
步骤11/14 点击查看大图
配菜个鸡爪放进一个大点的容器
步骤12/14 点击查看大图
姜，花椒小米椒，味精，鸡精各两克也放进去
步骤13/14 点击查看大图
把买来的泡椒水倒进去，泡椒水很咸，要再加一半凉开水。
最后一步点击查看大图
柠檬放进去，泡一个小时就可以吃了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-20

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