美味下午茶！蛋香十足的虎皮蛋糕卷
这款虎皮蛋糕卷真的是很经典啦， 是绝对不能错过的一款甜品哦， 是甜品店的常青树哦 虎皮蛋糕卷的这个虎皮比较费鸡蛋， 我做的这个这么薄的虎皮用了六个蛋黄。 如果觉得薄的想做厚一点的可以增加两个蛋黄哦， 一层蛋香十足的虎皮加上细腻的蛋糕卷 叠加醇香的奶油，孩子都很爱吃哦。
-
步骤1/14
点击查看大图
准备好蛋糕卷胚的材料，玉米油和牛奶秤在一个打蛋盆中，烤箱预热180度，将玉米油和牛奶用蛋抽搅拌，充分乳化
-
步骤2/14
点击查看大图
筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，要没有干粉颗粒疙瘩。
-
步骤3/14
点击查看大图
加入蛋黄，继续用蛋抽搅拌均匀。后蛋法能让蛋黄糊更加细腻。
-
步骤4/14
点击查看大图
蛋清中加入所有的细砂糖，我用厨师机打发，所以一次性全加，用电动打蛋器打发请分多次加入。
-
步骤5/14
点击查看大图
打蛋盆装入厨师机中进行打发，打发至大弯勾的状态。
-
步骤6/14
点击查看大图
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀。、
-
步骤7/14
点击查看大图
蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
-
步骤8/14
点击查看大图
倒入方盘中，震一下大气泡
-
步骤9/14
点击查看大图
放入预热好的烤箱，190度烤18分钟，注意上色。
-
步骤10/14
点击查看大图
淡奶油加入细砂糖打发至九分发，打硬点，蛋糕卷的卷好会好看点，蛋糕卷上抹上奶油卷起来。
-
步骤11/14
点击查看大图
再准备好虎皮的材料，烤箱预热200度，蛋黄中加入所有细砂糖进行打发，打至发白状态。
-
步骤12/14
点击查看大图
筛入玉米淀粉，翻拌均匀，
-
步骤13/14
点击查看大图
倒入烤盘中，放入烤箱中，200度烤八分钟左右，烤到上色就好啦，注意盯着哦
-
最后一步
点击查看大图
虎皮抹上一层薄薄的奶油，蛋糕卷放在上面然后用虎皮将蛋糕卷包起来就好啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-20
虎皮蛋糕卷的相关分类
虎皮蛋糕卷的相关推荐
-
#我为奥运出食力#缤纷下午茶-海苔肉松小贝
193248人看过 -
#一蔬一饭皆告白#草莓可丽饼：甜甜的下午茶～
115336人看过 -
酥皮泡芙，孩子的下午茶
326726人看过 -
葡式蛋挞（含蛋挞皮制作技巧）
10467243人看过 -
#忽而夏至 清凉一夏#西瓜正确切法➕几种饮品做法
179538人看过 -
温州鱼丸汤
12651人看过 -
清爽来袭饮品一杯
64357人看过 -
焦糖布丁#下午茶
296870人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#简单易做的下午茶甜品/焦糖鸡蛋布丁
164396人看过 -
枣香红糖馒头
26326人看过 -
土豆炖牛肉
21690486人看过 -
蔬菜冻
78590人看过
