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深受欢迎的酸菜鱼

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酸菜鱼深受大家的欢迎。要做出一片又嫩又滑香香辣不腥，腌制和煮鱼的火候都特别重要。

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

大头鱼一条

、

酸菜 200克

、

白萝卜 80g

、

生姜

、

大蒜

、

红辣椒段

、

胡椒粉

、

花椒粒

、

盐

、

料酒

、

野山椒

、

淀粉

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先来看一下配料表。
步骤2/15 点击查看大图
白萝卜切片用盐腌制一下。
步骤3/15 点击查看大图
然后切酸菜、野山椒
步骤4/15 点击查看大图
把鱼切片。
步骤5/15 点击查看大图
用淀粉，胡椒粉，盐，鸡精，料酒腌制一下鱼。
步骤6/15 点击查看大图
把鱼肉抓拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
热锅下油，下姜蒜炒出香味。
步骤8/15 点击查看大图
倒入酸菜煎一下。
步骤9/15 点击查看大图
把炒好的酸菜倒入开水中。
步骤10/15 点击查看大图
酸菜汤里面加入盐和生姜。
步骤11/15 点击查看大图
胡椒粉、花椒粒
步骤12/15 点击查看大图
首先煮鱼骨鱼骨煮的时间长一点。然后煮鱼勺煮熟以后都焯出
步骤13/15 点击查看大图
铺上红辣椒段
步骤14/15 点击查看大图
浇上热油和酸菜鱼汤
最后一步点击查看大图
谢谢观看！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-20

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