糯米蛋糕
昨晚一家三口晚饭后出去散步，看见最近大热的糯米蛋糕，我要买来尝尝，居然叫我回家自己做，说外面做的有泡打粉……
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步骤1/8
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室温软化的黄油加入牛奶，微波炉叮1分钟，拿出来搅拌均匀。
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步骤2/8
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蛋清蛋黄分离，蛋黄加入牛奶里，搅打均匀。
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步骤3/8
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糯米粉筛入蛋黄液里，搅拌至无颗粒，均匀的糊。
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步骤4/8
糖分三次加入蛋清里打发，至提起打蛋器有大弯钩。
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步骤5/8
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1/3蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀，再倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。
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步骤6/8
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烤箱175度预热，蛋糕糊倒入8模具(6寸的可能也可以，蛋糕会爬的高一些)。入烤箱，烤45分钟。烤箱火力比较猛地，记得烤得时候看好，上色可以了以后要盖上锡纸。我家风炉烤箱受热均匀，所以没盖锡纸，差点忘记提醒大家。
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步骤7/8
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出炉，倒置在烤网上，脱模，冷却。
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最后一步
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冷却后切块。
私以为冷藏过更加好吃，外层酥脆，内层糯糯的、粘粘的，好好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-20
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