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荷兰豆炒肉丝的做法

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荷兰豆炒肉丝

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今天教大家做一道荷兰豆炒肉丝，小编在此真诚提醒：荷兰豆千万不要直接下锅炒，掌握正确操作，荷兰豆可以清香爽口好吃还不变色。今天这道菜搭配胡萝卜，红色搭配，视觉冲击更大，营养也就更丰富，既清淡又健康，特别适合家常食用呢，下面请看具体烹饪步骤。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

胡姬花古法小榨花生油适量

、

荷兰豆 400g

、

猪肉 50g

、

胡萝卜半根

、

生姜少许

、

盐少许

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
烹饪前处理好食材，撕掉荷兰豆头尾根茎，然后清洗干净，其次将胡萝卜洗净切成细丝，猪肉切成细条、生姜切成姜丝；
步骤2/9 点击查看大图
然后腌制肉丝，倒入1勺料酒、1勺生抽、少许盐、糖，搅拌均匀后倒入淀粉，再次搅拌均匀，腌制15分钟备用；
步骤3/9 点击查看大图
锅内烧水，放入一点胡姬花古法小榨花生油，植物油能在荷兰豆表面形成油膜，保持荷兰豆翠绿的色泽，防止里面的营养成分流失。
步骤4/9 点击查看大图
水烧开以后，把荷兰豆和胡萝卜丝倒入锅中，焯水一分钟左右，荷兰豆返青以后倒出来，沥干水分备用；
步骤5/9 点击查看大图
再次起锅，倒入胡姬花古法小榨花生油，油烧热以后，先倒入肉丝，再倒入姜丝，翻炒变色；
步骤6/9 点击查看大图
继续倒入荷兰豆、胡萝卜丝，翻炒均匀；
步骤7/9 点击查看大图
翻炒变色后，调入生抽、蚝油、少许食盐，再次翻炒均匀；
步骤8/9 点击查看大图
从锅边淋入一点清水，开大火快速翻炒化开调料；
最后一步点击查看大图
再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面，翻匀后即可出锅装盘。

小贴士

1、荷兰豆焯水时要加点植物油，颜色更加清脆，营养不流失； 2、出锅前要勾一点水淀粉，荷兰豆更加入味； 3、胡萝卜的加入能更好的配色提高颜值和食欲，如果没有则可不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-21

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