牛肉汉堡
餐包可以自己制作,也可超市购买哦,自己制作,面团可以见菜谱「甜面包面团制作」,汉堡生面团重量为80克一个。
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步骤1/12
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1.准备牛肉饼所需原料、调味料。
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步骤2/12
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2.牛肉剁成肉末,加入葱姜、料酒祛除膻味。
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步骤3/12
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3.加入老抽调色。
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步骤4/12
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4.结合个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉、麻辣鲜调味。
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步骤5/12
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5.加入香菜末、洋葱末拌匀。
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步骤6/12
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6.最后加入麻油拌匀,腌制10分钟左右入味。
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步骤7/12
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7.将牛肉末团成肉团,30-40g左右。
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步骤8/12
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8.将牛肉饼放置烤盘,用勺子按压扁平,入炉烘烤。温度上下火120°,12分钟左右,中途翻一次面。
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步骤9/12
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1.准备所需要的汉堡夹心材料。
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步骤10/12
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2.汉堡面包从中间切开为二,铺上生菜放上牛肉饼。
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步骤11/12
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3.将西红柿、黄瓜、酸青瓜片摆放在牛肉饼上方,再挤上香甜沙拉酱和番茄沙司。
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最后一步
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4.再将汉堡面包上层放上即可。
1、牛肉饼在加入料酒去味后,加入适量水淀粉上浆可保持肉质嫩度与口感。
2、牛肉饼成形后可放置煎锅煎熟也可放置烤炉烘烤,烘烤时底部可铺锡箔纸烘烤。
3、牛肉饼大小可自行调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-21
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