皮蛋瘦肉粥
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步骤1/7
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瘦肉切丝，加水，料酒，盐，一点点胡椒粉顺时针搅打使其充分吸收水份，这样煮出来的肉丝非常嫩滑
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步骤2/7
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再加一点淀粉挂薄欠
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步骤3/7
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大米洗净加一点玉米油或者葵花籽油拌匀
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步骤4/7
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水开后大米下锅，水再开后转中小火熬煮三十分钟，水是米的11倍
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步骤5/7
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三十分钟后白粥成功，放入切碎的皮蛋粒熬五分钟，加一点盐调味
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步骤6/7
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转中大火下肉丝快速滑散，小心粥沸腾烫到手，待肉丝熟了浮起来就可以关火起锅了
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最后一步
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撒上葱花，完美
ps：煮粥用砂锅最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-21
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