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减肥美食——辣卤牛腱子的做法

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减肥美食——辣卤牛腱子

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30~60分钟

牛腱子 4斤

、

干辣椒 50g

、

花椒 30g

、

酱油适量

、

白糖适量

、

老抽适量

、

卤肉料一包

、

大葱适量

、

八角一个

、

料酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛腱子用清水浸泡一夜，去除血水，洗干净后，冷水下锅，水中加入料酒，八角，大葱，煮开后，大火五分钟，牛肉捞出备用！
步骤2/10 点击查看大图
牛腱子用冷水冲洗干净！控干水分
步骤3/10 点击查看大图
锅中放很少的油，加入白糖炒至枣红色。然后加入一碗的水，注意防止烫伤，这个就是炒好的糖色了。
步骤4/10 点击查看大图
糖色加入5斤的水。加入干辣椒，花椒。一大勺植物油。烧开煮5分钟。
步骤5/10 点击查看大图
加入卤料包，加入生抽，老抽，盐，鸡精。烧开再煮五分钟。底汤要比正常的口味咸一点。
步骤6/10 点击查看大图
把牛肉放进去煮一个小时以上。软烂既可。我用的是高压锅。
步骤7/10 点击查看大图
放入高压锅用炖牛肉的档。
步骤8/10 点击查看大图
煮好的牛肉再浸泡两小时以上。
步骤9/10 点击查看大图
腱子半筋半肉看起来可真棒。
最后一步点击查看大图
真的好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-21

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