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韩式泡菜饺丨酸辣多汁

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菜菜美食日记

吹着热气咬开脆底软边，是咸淡适中的鲜美。多吃两口感受内馅的层叠，酸甜辣咸，一派和谐。 哪怕不蘸辣油和醋， 这一个个白皮红馅的小滋味 ，也让人食指大动！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
【馅料】
、
后腿肉 300g
、
韩式泡菜 150g
、
卷心菜 100g
、
红薯粉条 50g
、
老豆腐 半块
、
马蹄 5个
、
香葱 3根
、
盐 2g
、
糖 5g
、
白胡椒粉 1g
、
大喜大牛肉粉 3g（可选）
、
韩国细辣椒面 5g（可选）
、
生抽 20g
、
蚝油 20g
、
芝麻油 10g
、
食用油 10g
、
【饺子皮】
、
中筋面粉 30g
、
清水 150g
、
盐 1g
烹饪步骤
小贴士

1、今天这款泡菜饺，我还加了点大喜大牛肉粉。牛肉粉的鲜，可以提升饺子的整体风味。如果不是很讲究，也可以不加，调料里蚝油的鲜也能撑得起。 2、另外我还掺了些韩国辣椒面，辣味不重却能提色。所以菜菜版泡菜饺，一咬开就是鲜艳的内馅。 3、我还用上了广东人包饺子的小秘方——马蹄。应季的马蹄剁碎加入，解腻之余，更增爽口清甜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-21

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