美味披萨

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 420克

、

盐 4克

、

白砂糖 8克

、

酵母粉 4克

、

黄油 28克

、

牛奶 1盒250克

、

披萨酱适量

、

洋葱半个

、

甜椒一个

、

玉米粒适量

、

豌豆粒适量

、

芝士碎 1袋450克

、

鸡胸肉 1块

、

培根 3片

、

红肠 1节

、

食用油适量

、

黑胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
鸡胸肉洗干净擦干水切成块状放碗里，倒入适量奥尔良烤翅调料，生抽，生粉。
步骤2/18 点击查看大图
搅拌使其融合，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制1小时以上。
步骤3/18 点击查看大图
420克高筋面粉里放入4克盐4克酵母8克白砂糖，用筷子搅拌拌匀。
步骤4/18 点击查看大图
准备一盒牛奶，28克黄油（黄油提前从冰箱拿出）。420克的面粉正好用一盒牛奶，7克黄油4小盒，可做4个披萨胚。也可300克面粉，20克黄油，大半盒牛奶，做3个披萨胚，每个披萨胚大概100克面粉，面粉和黄油多一点少一点关系不大。1袋450克的芝士碎也正好做四个披萨。可以根据量自己选择做几个披萨胚。
步骤5/18 点击查看大图
一边倒入牛奶一边用筷子搅拌，牛奶倒完搅拌成絮状，后用手揉搓。
步骤6/18 点击查看大图
揉成面团后把稍微融化的黄油和面团一起揉，刚开始会非常沾手且滑，手上盆里都是油，克服一下多揉一会就会好了，这个步骤应该是整个环节最费力的，慢慢的黄油和面团彻底融合在一起就不沾手了，这个过程大概需要搓揉10分钟。
步骤7/18 点击查看大图
揉成光滑的面团后加保鲜膜使其发酵，想要速度快的话可以放在温度较高的地方。
步骤8/18 点击查看大图
在醒面的时候准备一些配菜，甜椒（我是两个颜色甜椒各取一半）洋葱切成丝，红场和培根切成片。再把需要的材料拿出来，用的工具清洗一遍。
步骤9/18 点击查看大图
发酵成面团两倍大就可以了，现在天气发酵1.5---2小时。
步骤10/18 点击查看大图
揉搓一会，使发酵面团里的空气排出，分成四个等份。
步骤11/18 点击查看大图
小面团揉搓一下擀成9寸大小的面饼（我的披萨烤盘是8寸），用打孔器滚一些小孔，没有打孔器，可以用叉子戳一些孔。用保鲜膜盖上，自然醒发15分钟。
步骤12/18 点击查看大图
烤盘里刷一层食用油防粘，再把醒发好的披萨胚放入盘中，将饼的边缘整理好，在饼上刷一层披萨酱或者番茄酱都可以，再摆上一层芝士碎。
步骤13/18 点击查看大图
再均匀的摆上洋葱丝甜椒丝，撒上豌豆粒玉米粒，最后摆放鸡肉块，撒上黑胡椒粉。
步骤14/18 点击查看大图
上面覆盖一层芝士碎。
步骤15/18 点击查看大图
培根披萨，把摆放鸡肉块换成摆放培根就行，红肠披萨也是，把鸡肉块换成红肠就可以了。
步骤16/18 点击查看大图
最后上面覆盖一层芝士碎。
步骤17/18 点击查看大图
烤箱先预热10---15分钟，上下火190度烤20分钟。鸡肉/培根/红肠披萨就做好了。烤的时候根据自己家的烤箱温度来，我提供的温度及时间仅供参考哈。
最后一步点击查看大图
趁热拿出放在案板上，用披萨刀分成几等份。烤盘里直接切容易留下划痕。