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啤酒鸭的做法

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啤酒鸭

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30~60分钟 | 配菜(中级)

嫩鸭 1只

、

啤酒 1瓶

、

姜 5片

、

蒜 4瓣

、

干辣椒段 1小撮

、

青椒 1个

、

大葱 1根

、

老抽半勺

、

生抽半勺

、

盐适量

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备配料，葱把，姜片，桂皮，香叶，八角，干辣椒
步骤2/6 点击查看大图
鸭肉洗净，剁成块
步骤3/6 点击查看大图
冷水下锅，姜片，料酒去腥，煮出浮沫后，捞出洗净
步骤4/6 点击查看大图
洗锅，放油，放鸭肉，煎出水分，颜色变黄后捞出鸭肉，油剩在锅里，放入豆瓣酱，炒出红油，姜，蒜，干辣椒，炒一会，
步骤5/6 点击查看大图
放入鸭肉，放入老抽上色，生抽提鲜，倒一瓶啤酒，加一把捆好的葱，盖住鸭肉即可，炖20分钟，放入适量盐，注意别太咸了。
最后一步点击查看大图
把葱夹出，大火收汁，盛出即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-21

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