豆沙花卷
小时候的味道,老妈经常做成豆沙包,我今天创新一下改成花卷了。体验创新的新鲜力量
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步骤1/8
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紫芸豆,清洗后浸泡半天以上,这样更容易熟透,一次多做一点,用不完的冻起来,因为豆馅相对来说比较麻烦点。
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步骤2/8
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面粉加酵母,温水和面,一小时以后就可以用,自己掌握时间。
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步骤3/8
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面发了,这时候加一小勺小苏打,一点干面粉。沿着一个方向揉面。大约5分钟充分揉好,盖盖子或者薄膜继续醒面十分钟。
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步骤4/8
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煮豆,不要太多水,跟豆子一平就行,用高压锅选用豆类档,煮完焖十分钟以上。拿一个豆子看看能不能捏成面的感觉,如果不能,还需要再煮一次,水干了还需加一点点水。如果没有高压锅那就多添水慢火煮,结果是一按成面就好。
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步骤5/8
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把大面团分成几个小面团(面板能做开),擀平面团,把豆沙馅均匀摊平在面上,再卷成卷,然后切成一个个的小块,反转卷起成型(大家随意卷)。
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步骤6/8
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我做了几种形状的。都很可爱。
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步骤7/8
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上汽后15分钟左右就可以了。(中火-大火)不能开始就大,容易做出小石头一样的。
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最后一步
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自己做的干净卫生还有成就感,要不要试一试。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-22
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