清炒疙瘩丝
在吃徐州菜煎饼的时候发现了这道菜，嘎嘣脆的咸菜疙瘩丝。
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步骤1/5
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买回来的咸菜疙瘩，非常咸，不能直接吃。
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步骤2/5
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首先切丝、泡水，最少泡半个小时，中间换两次水，这样才能把咸味儿去掉，喜欢吃咸可以少泡一会儿。
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步骤3/5
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起锅烧油，花椒、干辣椒煸香。
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步骤4/5
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倒入泡好的疙瘩丝，大火翻炒，加调料，生抽一点，老抽一点调色，白糖，鸡精。
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最后一步
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清烧咸菜疙瘩丝就完成了。
最好多泡一些时间，去掉咸味儿，不然实在不能吃，炒的时候最好就不要放盐了，本身咸菜就咸。
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发布于 2020-05-22
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