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豆沙蛋黄青团的做法

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豆沙蛋黄青团

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豆沙蛋黄青团来自于蛋黄酥的灵感。想念蛋黄酥的口感，又顾忌它的热量。用蛋黄酥的馅做成的青团既满足了味蕾，且低脂健康。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

咸蛋黄 8个

、

豆沙 250克

、

糯米粉 125克

、

粘米粉 32克

、

小麦淀粉 38克

、

艾草粉 10克

、

白糖 10克

、

温水 160克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有原材料。（豆沙用的是低糖水洗红豆沙；咸蛋黄则是买的生咸鸭蛋煮熟的，蛋黄够大，每个一分为二）
步骤2/10 点击查看大图
先将艾草粉加入白糖用80克温水浸泡，拌匀。不喜欢吃甜的朋友可以不加糖，豆沙虽是用的低糖，但甜度也够了。
步骤3/10 点击查看大图
盆中加入称好的糯米粉，粘米粉，小麦淀粉，加入浸泡好的艾草粉，用筷子搅拌几下，再加入80克温水。
步骤4/10 点击查看大图
将所有材料搅拌混合，揉成软硬适中的面团。
步骤5/10 点击查看大图
将青团面团分割成每个25克的剂子，搓圆。
步骤6/10 点击查看大图
将250克豆沙平分为15份备用。
步骤7/10 点击查看大图
将蛋黄分别入豆沙中，馅就做好了。
步骤8/10 点击查看大图
将豆沙蛋黄馅分别包入青团面团中，搓圆搓光滑，放入垫好油纸的蒸笼。开水上锅蒸15分钟。
步骤9/10 点击查看大图
蒸好后的青团表面刷上的色拉油。哈哈哈！竟闪耀着海水珍珠般的光泽。
最后一步点击查看大图
味道颜值俱佳的美青团，爱你哟！

小贴士

没吃完的青团可以用保鲜膜包起来，以防表皮干燥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-22

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