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淡奶油巧克力布里欧修的做法

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淡奶油巧克力布里欧修

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巧克力控必做哦，奶香味十足！

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1小时以上 | 配菜(中级)

山茶花高筋面粉 485克

、

法芙娜可可粉 5克

、

糖 100克

、

海盐 7.5克

、

鸡蛋 2个

、

黄油 70克

、

淡奶油 70克

、

牛奶 210-220毫升

、

鲜酵母 15克

、

奶粉 15克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
所有食材准备好
步骤2/16 点击查看大图
除黄油以外的材料全部放入搅拌桶，记得预留液体哦
步骤3/16 点击查看大图
厨师机2档所有材料搅拌均匀，4档中速搅拌至上图扩展状态
步骤4/16 点击查看大图
加入软化好的黄油
步骤5/16 点击查看大图
搅拌至完全扩展状态
步骤6/16 点击查看大图
滚圆一发
步骤7/16 点击查看大图
26-28度发酵大约一小时
步骤8/16 点击查看大图
手指戳个小洞洞不回缩就是发好了
步骤9/16 点击查看大图
分割成6个均匀面团
步骤10/16 点击查看大图
面团松弛20分钟，方便整形
步骤11/16 点击查看大图
进行整形
步骤12/16 点击查看大图
擀至上图长度
步骤13/16 点击查看大图
全部擀好放入吐司盒
步骤14/16 点击查看大图
放入醒发箱35度湿度75%醒发40分钟左右
步骤15/16 点击查看大图
用剪刀剪口挤入黄油，准备入炉，记得提前预热烤箱哦
最后一步点击查看大图
Eat风炉160度30分钟出炉

小贴士

注意液体不要一次全部加入，预留20%根据自己面粉吸水性调整哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-23

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