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水果蛋挞的做法

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水果蛋挞

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋挞皮

、

蛋液 10g

、

糖粉 30g

、

黄油 50g

、

低筋面粉 150g

、

淡奶油 20g

、

盐 1g

、

蛋挞水

、

白砂糖 30g

、

鸡蛋 2个

、

淡奶油 80ml

、

芒果小半个

、

蓝莓数颗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄油提前放软加入糖粉用电动打蛋器搅拌
步骤2/11 点击查看大图
搅拌至黄油颜色发白，蓬松轻盈的状态加入10克蛋液拌均匀后加入淡奶油再拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
筛入低筋面粉拌均匀至无干粉
步骤4/11 点击查看大图
倒入保鲜袋中轻揉成团后放冰箱冷藏一小时。
步骤5/11 点击查看大图
淡奶油，糖，鸡蛋混合搅拌到糖融化。两个鸡蛋包含了刚才十克蛋液的量了。
步骤6/11 点击查看大图
蛋挞液过筛一次。做好的蛋挞液也放冰箱冷藏至需要用的时候。
步骤7/11 点击查看大图
冷藏好的挞皮分成30个一克揉圆放入模具中按压贴紧模具，模具涂一点植物油便于脱模。
步骤8/11 点击查看大图
倒入蛋挞液
步骤9/11 点击查看大图
放入预热好的160度烤箱烤18分钟，烤箱温度根据自家的调节。烤至挞液凝固即可。
步骤10/11 点击查看大图
放上自己喜欢的水果装饰
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.挞皮不用过度搅拌，拌至无干粉倒入保鲜袋就能轻松揉成团。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-23

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