竹荪松茸排骨玉米汤
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步骤1/9
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鳕鱼胶/花胶水开后蒸10分钟,纯净水泡发8小时以上,可以提前一晚放冰箱冷藏。
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步骤2/9
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黄豆、莲子提前一晚泡发。
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步骤3/9
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红枣、桂圆、竹荪、松茸,使用前,洗净后泡水20分钟。
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步骤4/9
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排骨以前一晚,放冰箱冷藏室解冻。如果有新鲜的更好,我每次买回分装成一顿的量,拿取方便。
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步骤5/9
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这是第二天化冻好的排骨。
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步骤6/9
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冷水下锅,加姜片、料酒,煮出血沫。
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步骤7/9
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捞出排骨,温水洗净浮沫。
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步骤8/9
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将所有食材下锅,松茸片、竹荪、玉米切成小段。
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最后一步
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加纯净水大火煮沸后,中小火熬煮1小时,出锅后加枸杞、盐调味。清甜营养的排骨汤就做好了,只顾着盛汤喝,忘了拍最后的成品啦
1、辅助食材可以根据不同季节、个人喜好、营养功效进行调整。
2、排骨焯水后,可以轻微煸炒再加其它食材和水炖煮,这样汤会更香、更浓稠一点。
3、如果放高压锅和炖盅熬煮,汤会清一点;如果在燃气灶上直接锅里炖煮,汤会比较浓稠。
4、红枣、桂圆这些只是用来调味,不可多放,否则会过于甜腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-23
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