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剁椒巴沙鱼的做法

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剁椒巴沙鱼

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做了几种巴沙鱼，今天换一种吃法，嫩滑咸香，味道挺不错的。有兴趣可以试一试。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

巴沙鱼一条

、

金针菇 200克

、

自制剁椒 1大勺

、

蒜砣 8瓣

、

小葱 5根

、

料酒 1勺

、

盐 0.5克

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

白胡椒适量

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备食材
步骤2/5 点击查看大图
鱼切片，金针菇洗净撕碎，蒜切末，葱切成葱花。鱼片加料酒，加盐，生粉上浆备用
步骤3/5 点击查看大图
金针菇打底，铺上鱼片。
步骤4/5 点击查看大图
锅里放少量油，加入一半蒜末剁椒炒出香味，加入水，加生抽蚝油白胡椒，熬煮一分钟，加入水淀粉，像这样就可以了。然后均匀浇在鱼片上。
最后一步点击查看大图
上锅蒸，上汽中火蒸十二分钟。拿出来放入另一半蒜末，撒上葱花，再浇水一勺热油就可以了。

小贴士

剁椒是咸的，不要放太多盐，我的咸度刚刚好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-23

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