美味牛肝菌（3）
牛肝菌肉质肥厚，营养丰富，含八种氨基酸，钙磷铁丰富，香气浓郁。可做汤，可炒制。今天呈现一种炒制方法，供借鉴。
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步骤1/7
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牛肝菌洗净切片
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步骤2/7
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螺蛳椒切片，姜切片，蒜头切片
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步骤3/7
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五花肉切片。锅中不放油，小火干煸
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步骤4/7
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干煸肉片出油，放入姜片爆香
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步骤5/7
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放入螺蛳椒小火焙软后，放入牛肝菌片，小火煸炒
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步骤6/7
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煸到菌片变软，水份减少，菌香浓郁后放入食盐，蒜片翻炒。
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最后一步
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起锅装盘。五花肉韧劲有嚼头，菌片吸收五花肉的油，爽脆嫩滑，微辣，蒜香。
一，不放油，干煸五花肉，减少油腻
二，不放水，使菌味不释
三，不放鸡（味）精，原滋原味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-23
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