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黑糖话梅排骨的做法

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黑糖话梅排骨

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因为你学会的糖醋排骨这次来做一个黑糖话梅版的吧开胃解腻

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30-60分钟 | 切墩(初级)

排骨 400g

、

话梅 5颗

、

黑糖 2块

、

大葱 1根

、

姜 1块

、

生抽 2勺

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材备好，排骨、大葱、姜洗净。
步骤2/15 点击查看大图
话梅用开水泡着，泡15分钟。
步骤3/15 点击查看大图
锅内冷水下排骨、姜片、料酒，焯水。
步骤4/15 点击查看大图
煮开后捞出排骨，洗净浮末，沥水备用。
步骤5/15 点击查看大图
大葱切段，姜切片。
步骤6/15 点击查看大图
锅烧热倒油。
步骤7/15 点击查看大图
倒入排骨先煎一下。
步骤8/15 点击查看大图
煎成金黄就可以了，捞出备用。
步骤9/15 点击查看大图
继续往锅内加入两块黑糖，小火炒化，可以加入少量水，千万不要炒糊。
步骤10/15 点击查看大图
炒成这种颜色就可以上色了。
步骤11/15 点击查看大图
加入排骨炒糖色。
步骤12/15 点击查看大图
上好色后把排骨挪到一边，剩点油倒入葱段、姜片炒香。
步骤13/15 点击查看大图
再加入之前准备的话梅和话梅水，全部倒入锅中，再加入2勺生抽，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮10分钟。
步骤14/15 点击查看大图
大火收汁，起锅装盘。
最后一步点击查看大图
撒上熟白芝麻，完成。

小贴士

喜欢话梅味浓点的可以再多加几颗话梅，用刀划几刀，会更容易泡出味。炒黑糖的时候一定注意不要炒糊，会影响味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-23

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