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炒米粉—不坨的秘密

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罗马菜谱

先让我哭2秒钟。终于把炒米粉做成功了。之前炒出来都是一坨一坨的，我家闺女说像吃炒饭。我理想中的炒米粉是路边摊上用大火炒出来看似简单，但是几天不吃就特别想的那种米粉。一个字香。然而前几次都被我炒成了一坨炒米饭 所以分享一下tips： 1、米粉一定要用东莞米粉，不知道什么是东莞米粉，问一下店家说你是要用来炒的，不要很软的那种。 2、最最重要的就是要用凉水泡一到两个小时。千万不能用热水泡或者煮。 3、吵的时候尽量减少炒粉的时间，所以米粉泡好之后，我用酱油蚝油老抽先把米粉调一下色，炒好菜就直接下锅翻炒一到2分钟，调味就迅速出锅
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
米粉 适量
、
鸡蛋 2个
、
红萝卜 半个
、
小葱 2根
、
生抽 2勺
、
老抽 5滴左右
、
火腿肠 半个
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-23

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