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鸡蛋番茄面的做法

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鸡蛋番茄面

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家里吃饭晚，我要开小灶。看到两个番茄和鸡蛋，刷到豆果美食上的美食，就忍不住想自己搞一下，之前也自己做过，但是没记录。来到豆果的第一天就以面鸡蛋番茄来纪念吧！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

番茄 2个

、

鸡蛋 2个

、

小葱 1根

、

面条适量

、

食盐 3小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
清洗食材，厨具。
步骤2/9 点击查看大图
番茄切块，鸡蛋打碎，小葱切片。番茄块不宜过大和过小，我一般会横三刀竖三刀。鸡蛋如果喜欢嫩点可以加一点水搅拌，我这次没加水。葱花一半用来炒，一半用来增色。
步骤3/9 点击查看大图
这次先炒的鸡蛋，大概炒到七八分熟就可以下番茄。番茄炒到有汁渗出来，表面有点皱皮就行。盐可以在番茄下锅后一分钟左右放，由于是配面条吃，我特意多放了一点。盐混匀后就可以出锅。
步骤4/9 点击查看大图
这是炒出来的成品，在熄火后装盘你会发现渗出更多汤汁。如果想要汤汁多点可以多放油。水我没有尝试过，这次我吸取了上次的教训，多放了一点油，发现挺好。
步骤5/9 点击查看大图
煮面时发现炒番茄时漏了两个，放在锅里和面条一起煮吧，还有那个没滴干净的鸡蛋，也一起来吧！节约粮食。
步骤6/9 点击查看大图
边上的沫沫可能是由于油脂和鸡蛋加热造成的。面条开一滚加少量凉水，再开一滚，挺个20秒盛碗。加凉水会更劲道些。每次面条煮好，都会发现一个问题，面条会缠绕在一起，围成个圈，它们是在开party吗！
步骤7/9 点击查看大图
葱花可以过下热汤，也可以直接撒上。番茄红，鸡蛋黄，小葱绿，面条白，拍照时没想到这么上镜。都不舍的吃了。
步骤8/9 点击查看大图
吃到一半，再拍一张。食欲关乎于心情，何况美食本美。
最后一步点击查看大图
家里的狗狗也爱吃，下多少面条都不多了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-23

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