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芋儿鸡的做法

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芋儿鸡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

三黄鸡 1只

、

芋头 1000g

、

小米辣 15个

、

蒜 6瓣

、

葱花 20克

、

豆瓣酱 1勺

、

酱油 2勺

、

白糖半勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
芋头削皮，洗干净，可在此时上锅蒸熟。
步骤2/11 点击查看大图
鸡肉焯水，冷水冲洗干净
步骤3/11 点击查看大图
洋葱，辣椒，小葱根部
步骤4/11 点击查看大图
芝麻花椒辣椒，小火炒香
步骤5/11 点击查看大图
鸡肉炒香
步骤6/11 点击查看大图
加入大蒜辣椒洋葱葱段，炒制鸡肉变色
步骤7/11 点击查看大图
加入一勺豆瓣酱，有多余的火锅底料可以放一块，我这里没有
步骤8/11 点击查看大图
继续上色
步骤9/11 点击查看大图
加入芋头，翻炒，加白酒一丢丢，或者一瓶盖料酒，白糖半勺，酱油2勺
步骤10/11 点击查看大图
大火开锅，小火慢炖，如果芋头事先蒸过，水只需要莫过鸡肉，开锅在加，我这样的生芋头水需要多一点
最后一步点击查看大图
葱花芝麻，泼油。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-24

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