绵软细腻的古早蛋糕(9.5寸)
返璞归真的古早蛋糕,绵软可口,不甜腻,是早餐或下午茶的不二选择☕️
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步骤1/20
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准备好材料
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步骤2/20
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鸡蛋蛋清和蛋黄分离
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步骤3/20
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玉米油加热到80度,看到微微的油丝
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步骤4/20
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面粉过筛到玉米油中
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步骤5/20
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之字形搅匀
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步骤6/20
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加入牛奶再搅匀
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步骤7/20
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加入蛋黄
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步骤8/20
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之字形搅匀
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步骤9/20
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打发蛋白
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步骤10/20
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分三次加白砂糖
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步骤11/20
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打到蛋白拿出出尖就可以了
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步骤12/20
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先放三分之一蛋白到蛋黄液中翻拌均匀
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步骤13/20
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再加入剩下的蛋白翻拌
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步骤14/20
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拌匀
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步骤15/20
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烤盘放上硅油纸
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步骤16/20
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倒入面糊,上面抹平并轻振几下,振出气泡
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步骤17/20
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烤箱160度提前预热,大烤盘加水,放入蛋糕模,用水浴法烤制
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步骤18/20
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上下火60分钟,出炉
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步骤19/20
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拎着硅胶纸出来,颜色很漂亮
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最后一步
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切块,组织特别细腻
一定要用水浴法烤制,最后10分钟如果颜色已经比较深了可以加锡纸盖在上面,防止着色过深。这是9.5寸模的方子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-24
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