冰花虾仁大馄饨
老伴想吃锅贴,没有饺子也能做,十分钟就可出锅,金黄酥脆鲜美多汁;我用速冻大馄饨做锅贴特别地省事,无需解冻直接入锅煎,简单快速,配上一碗杂粮粥,真的太香了!
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备好食材,做锅贴一般都是饺子,家里没有饺子,用冷冻的馄饨也一样了;我用的是龙凤虾仁大馄饨,皮簿馅多是老伴喜欢的口味
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将备好的玉米淀粉放入清水中,滴少许白醋和食用油,搅拌均匀放一旁备用
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馄饨无需提前解冻,用剪刀剪开包装
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锅中倒入一勺食用油,放入馄饨,开中小火煎
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煎至馄饨底部焦黄,差不多煎1分半钟左右
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淀粉水用筷子搅匀后再倒入锅中,水量刚好莫过馄饨底部即可
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然后盖上锅盖,用小火焖煎8~10分钟
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步骤8/13
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煎至锅里的水分渐干,底部形成脆皮和冰花状
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步骤9/13
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撒上葱花和熟芝麻,再盖上锅盖焖制20秒即可出锅
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金黄酥脆、晶莹剔透的冰花大馄饨就做好了
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面皮鲜香酥脆
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透亮的冰花,看着就想吃
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最后一步
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咬上一口内馅鲜美多汁,每颗馄饨中都有一个虾仁,真的太香太好吃了
1、做锅贴的馄饨,用现包或冷冻的都可以;且无需提前解冻,直接入锅煎简单又方便。
2、 淀粉与水的比例把握在1:10~1:13间,就能做出好看又好吃的冰花,具体还可以根据自家人口味灵活变化。
3、在调好的面粉水里,添加少许的醋和食用油,油可以隔离面粉形状网状让花冰透亮,而醋则可以使冰花更加酥脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-24
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