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奶香红豆小馒头的做法

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奶香红豆小馒头

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

红豆沙适量

、

酵母 3克

、

温牛奶 160克

、

白砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料：300克面粉，从冰箱冷冻室拿出来的自制红豆沙（没有自制的可在超市里购买），温牛奶里放入3克酵母，搅拌一下。
步骤2/10 点击查看大图
白砂糖倒入面粉里，再把牛奶酵母缓缓倒入，边倒入边用筷子搅拌，成絮状后用手揉搓成光滑面团，盖上盖子或者保鲜膜使其发酵（想发酵速度快的话放在温度高的地方），今天室温20+度，发酵了两小时。
步骤3/10 点击查看大图
拿出发酵好的面团，揉搓一会排出空气，分成俩等份，一条搓成长条状（不用太细），用手按平，再用擀面杖往两边擀一些，使宽度增大。
步骤4/10 点击查看大图
在上面均匀的摆放些红豆沙。
步骤5/10 点击查看大图
用手把两边捏合在一起，两端也捏合。
步骤6/10 点击查看大图
撒些干面粉，捏合好的长条轻轻的揉搓一会，使其变的细长一些，完成后放在一边，开始做另一个面团，步骤一样。
步骤7/10 点击查看大图
两个都完成后用刀切成等份的小馒头状。
步骤8/10 点击查看大图
摆放进蒸屉里，摆的时候可轻轻地把小馒头调整下形状，20分钟后（二次醒发）就可以蒸了。
步骤9/10 点击查看大图
和冷水一起大火蒸，上气后蒸10分钟，关火，等5分钟后揭盖子。
最后一步点击查看大图
蒸好啦，这次蒸的卖相不好（表面不光滑），主要原因是白砂糖颗粒较大，发酵时受到影响，但是口感在线，一口一个，赞。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-24

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