雷公根炒粥
推荐一款炎炎夏日里的黑暗料理~~~ 但是~~其实它算是本地的一道药膳，雷公根有清热解毒的功效哦。如果家里有隔夜的冷粥不想浪费，可以试一试，新煮的其实也可以~~ PS：写在前头，炒的时候最好找个锅盖挡一下，不然你会顺着网线来打我的
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菜市场选购新鲜雷公根，我们这一块钱一把。如果有的话，自己去野地里采更好玩~~就是难洗一点
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漂洗干净，雷公根是一种野草，很多沙土啊杂物的，不洗干净影响口感
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切剁成细细的沫
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整点肉沫，蒜米，隔夜的冷粥
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热锅冷油，爆香蒜米，把肉沫炒得有点干
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放雷公根沫一起炒一下，锅边淋点米酒断青（各种青菜/草都可以下酒的，去除青味）
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适量水，煮开
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把粥倒进去一起煮
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然后就是不停翻炒，搅拌，不糊底就行。
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！！注意事项！！粥越炒越浓稠，翻起的泡泡那叫一个烫！一定要做好防护！
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最后一步
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熬，炒到水分很少，浓稠后，倒入浅盘，放凉就可以吃了。热的时候不好吃，烫！
重要的事情说三遍~~烫！烫！烫！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-24
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