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一碗辣酸爽到让人吃出一身汗的酸汤肥牛面～的做法

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一碗辣酸爽到让人吃出一身汗的酸汤肥牛面～

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哈哈哈其实煮的是米线～我懒得改了！！！！！！！！！！！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄灯笼辣椒酱自己喜好

、

小米辣（泡椒） 2个

、

料酒

、

盐

、

糖

、

蒜

、

姜

、

生抽

、

肥牛

、

金针菇

、

米线（面）

、

红辣椒

、

豆腐

、

香菜

、

番茄

烹饪步骤

步骤1/12
提前两小时冷水浸泡米线～或者直接煮软米线～
步骤2/12 点击查看大图
肥牛提前解冻，蒜姜切末，红辣椒切圈，番茄切片，豆腐切块，金针菇剪去根部洗净
步骤3/12
肥牛焯水，沥干，放置一旁
步骤4/12
热锅热油，烧至六成热后，放入蒜姜末、小米椒爆香
步骤5/12
放入3勺黄灯笼辣椒酱、小米辣（泡椒）翻炒一分钟，加入水、料酒、盐、醋，大火煮开⚠️水可以用高汤⚠️也可以放点剁椒酱，不能吃辣就少放点辣椒酱，黄灯笼这个好辣
步骤6/12
转中小火，放入米线，煮5分钟～⚠️米线一定是提前浸泡过或煮过的，不然要煮10～15分钟，面条就不用那么久～
步骤7/12
放入金针菇、豆腐、番茄片，煮熟
步骤8/12
再次水开后，放入肥牛片，可以加点生抽调色～煮开⚠️肥牛片烫熟即可，千万表煮久啦，煮久肉就柴了，有点咬不动
步骤9/12
待肥牛煮熟后，再淋上少许白醋，关火⚠️出锅淋少许白醋为了让酸味更突出
步骤10/12 点击查看大图
表面放上香菜、红辣椒圈点缀，最后烧少量热油，淋在红椒圈上即可～⚠️青、红尖辣椒圈最好～
步骤11/12 点击查看大图
酸辣开胃～爽！
最后一步
❤️减脂版酸汤肥牛（抖音看的）——调酱料1⃣️1勺蒜末、1勺青红椒粒、半勺辣椒粉，淋热油2⃣️1勺白芝麻、1勺生抽、1勺香醋、适量蚝油、1小勺糖、1点点盐3⃣️热油热锅，加入番茄丁煮出汁4⃣️加入酱料5⃣️煮熟金针菇，加入肥牛即可～

小贴士

1.配菜自己喜好放什么就放什么，魔芋丝、青笋丝…… 2.可以放番茄丁去煮～红汤底了！！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-24

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