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客家娘酒焖猪脚的做法

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客家娘酒焖猪脚

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪脚一只

、

客家娘酒 1碗

、

姜三片

、

十三香适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

冰糖适量

、

清水一碗

、

料酒适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪脚清干净
步骤2/8 点击查看大图
凉水入锅加料酒去腥味和血水后捞出再次清洗干净
步骤3/8 点击查看大图
准备好冰糖和一碗客家娘酒，娘酒是黄酒和一种，对补气养血非常好，尤其是娘酒炒鸡是每个客家女人坐月子时必吃的。
步骤4/8 点击查看大图
尽量用砂锅焖煮最好，把猪脚放入锅中，加上娘酒，冰糖，清水和各种调料大火烧开，转小火慢炖半小时。
步骤5/8 点击查看大图
焖煮过程中要翻一下，避免沾锅，也能让猪脚更好地入味，半小时后关火焖一下，不要打开锅盖。
步骤6/8 点击查看大图
停火后焖一会，打开好香啊！
步骤7/8 点击查看大图
一点都不肥腻，肉感好Q弹啊！太好吃了！
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再来一张垂涎欲滴的照片！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-24

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