小巧可爱滴纸杯蛋糕

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡蛋 6个

、

低筋面粉 140克

、

玉米油 30ml

、

牛奶 30ml

、

白砂糖(蛋黄糊) 30克

、

白砂糖(蛋白) 90克

、

白醋或者柠檬汁 2-3滴

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备两个干净且无油无水的不锈钢盆，分离出蛋黄和蛋清
步骤2/18 点击查看大图
蛋黄＋白砂糖，搅拌均匀
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加点玉米油，搅拌均匀
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加点牛奶，搅拌均匀
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加点低筋面粉，注意!!!搅拌的时候不要打圈，画数字'1'
步骤6/18 点击查看大图
全部搅拌均匀后，放一边，备用
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接下来，打发蛋白，先放几滴白醋
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再放点白砂糖，白砂糖分三次放，这是第一次
步骤9/18 点击查看大图
打成有大气泡状的时候，放白砂糖，这是第二次
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打到看上去有明显纹路的时候，放白砂糖，这是第三次
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继续打，打到后面能勾起小尖角的时候，就代表完成啦
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接下来，把蛋黄糊和蛋白混在一起，分三次放。注意!!!全程混合的时候，千万不要打圈，这样会消泡，后面的蛋糕就没救了!一定打成数字'1'
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这是第二次混合
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这是第三次混合，混合均匀
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把蛋糕液倒入保鲜袋内，并开个小口
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拿出小纸杯，灌入蛋糕液，八九分满，也可以十分满，自己喜欢就行
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烤箱预热5分钟上下火 180度，预热好后，烤盘放中间位置，40分钟上下火 150度(烤箱度数数据仅供参考)
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这样子，纸杯蛋糕就做好啦，不回缩，不裂开，很简单，大家可以来操作哦