芒果慕斯蛋糕

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一款无需烤箱的蛋糕，就是过程比较繁琐。

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1小时以上 | 配菜(中级)

慕斯主体

、

芒果泥约300g（一个大芒果）

、

淡奶油 150克

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绵白糖 50克

、

消化饼干（或奥利奥） 80克

、

黄油 40克

、

吉利丁片 15g＝3片

、

牛奶 100克毫升

、

镜面

、

芒果泥 4调羹

、

矿泉水两调羹

、

糖适量（根据个人喜好，可加可不加）

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备所有材料，及一个六寸的活底烤盘。芒果去皮去核。
步骤2/11 点击查看大图
首先把磨具底下铺上裁剪好大小一样的油纸芒果留出4分之1切成丁，剩余打成泥，拿只小碗取出4调羹备用做镜面，剩余果泥加入50克牛奶搅拌均匀备用。
步骤3/11 点击查看大图
取出磨具，下面铺张大小一致的油纸，这样容易脱模。取出饼干铺一张油纸，把饼干放油纸上擀碎，倒入碗里加入融化的黄油搅拌均匀，然后倒入磨具，用调羹把饼干压实放入冷冻备用。
步骤4/11 点击查看大图
打发奶油糖分三次加入奶油，打发成奶昔状
步骤5/11 点击查看大图
吉利丁片取3片冷水泡软
步骤6/11 点击查看大图
取50克牛奶加入泡软的吉利丁片，取个大碗里面盛上温水把碗坐在温水上搅拌吉利丁片至融化，水不能太烫，太烫的话蛋糕做出来不容易定型
步骤7/11 点击查看大图
这是搅拌好的吉利丁片，把搅拌好的吉利丁片倒入芒果泥里搅拌均匀，再一同倒入奶油里搅拌
步骤8/11 点击查看大图
这是搅拌好的慕斯奶油
步骤9/11 点击查看大图
把容器从冰冻里取出来，下面铺上少许芒果粒，随后倒入调好的慕斯，放入冰箱保温层备用
步骤10/11 点击查看大图
做镜面，把剩下的一块吉利丁片冷水泡软，放入刚刚事先预留出来的芒果泥加入2调羹水，同理做在温水上搅拌至全部融化，随后从冰箱取出蛋糕，用调羹轻轻的把镜面均匀的铺在蛋糕表面，最后盖上保鲜膜放置冰箱保鲜，放置3-4小时就可以食用啦！
最后一步点击查看大图
蛋糕冰箱拿出后，用电吹风四周稍微吹一下，这样容易脱模，准备一个杯子把蛋糕磨具放在上面，轻轻往下压，就会很容易脱模，脱模后自己稍微芒果装饰一下就可以啦！