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香煎小黄花

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小黄花鱼这样煎着是肉质特别软嫩。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

小黄花鱼 1000g

、

黄油 50g

、

盐适量

、

十三香适量

、

玉米淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
先把鱼头部内脏清除，用厨房纸吸干水份，也可自然沥水。
步骤2/3 点击查看大图
吸去多余水份的鱼，撒上盐巴和十三香，然后两面裹上淀粉，摆入锅中。
最后一步点击查看大图
我把鱼摆成这个样子，翻面的时候找个盘子扣住一翻就行了（视频里有）。

小贴士

需要提醒的是，鱼在最开始清除的时候最好用剪刀把头和鱼生上的鱼鳍全部煎掉，一定是小火慢煎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-25

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