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米饭面包的做法

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米饭面包

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看了豆果美食上的一个方子，很简单，很模糊，做出来效果还不错，本来想跟在方子下面发图片，但再来找就找不到这个模糊的方子了。于是自己写吧！其实材料多一点少一点没太大关系，关键发酵到位，烤出来才香软。大家随意发挥吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 265g

、

白米饭（吃剩下的） 100g（我没用这么多）

、

黄油 5g

、

砂糖两勺（一勺3克的样子）

、

盐一勺

、

牛奶 160ml

、

酵母粉一勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
本来没想写食谱，没想到简单模糊的方子效果还不错就来分享下。。把所有的材料放一起拌匀，和成团。
步骤2/5 点击查看大图
不要看图，还是成品。。成团的面团我放进面包机了，点击米饭面包那一档位开始揉面醒发，一直到它开始烤，我就断电，把面团拿出来了。
步骤3/5
因为面包机发酵的不到位，必须拿出来自己在加工。。面团拿出来分三等分，排气揉圆，盖保鲜膜发十分钟（稍微过几分钟也没事）
步骤4/5
接下来，把面团擀成条，三个面团三根条，给它们编个麻花（就像女孩编辫子那样）两头捏一下往里收，再放进土司盒里，发酵到八分满或者九分满，都行！（这段时间我出去跑了个4公里）
最后一步
跑完回来发现有八分满了，就直接放烤箱，150℃上下火，35分钟。我家烤箱脾气巨大，过十五分钟面包就上色了，不得已调低温度，最后到120左右。。总之到烤这一步，需要盯一下，每家烤箱条件不一样，适当调整就好。出来挺软的，不像之前面包机做出来的有点硬，像馒头，娃都不吃。现在好多了，抢着吃。。做面包就是相信时间的魔法，一定要发酵到位，又香又软！就不用出去买啦！

小贴士

祝大家好运！我烤糊过几次了，就是之前严格遵循方子，无奈烤箱太猛。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-25

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