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精致仙女下午茶～抹茶冻➕咖啡冻

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食材准备：吉利丁片（粉），牛奶，淡奶油，抹茶粉，速溶咖啡自选：炼乳，白糖，配料（巧克力粉，椰蓉，奥利奥碎，奶茶粉……）

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

牛奶 400毫升

、

淡奶油 200克

、

吉利丁片 7-8片

、

抹茶粉 2勺

、

速溶咖啡两袋

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
用少量热水将速溶咖啡化开，备用
步骤2/11 点击查看大图
牛奶：淡奶油：吉利丁=10:5:1将吉利丁片放入凉水泡它
步骤3/11 点击查看大图
我一共做了三盘的量。参考为400g牛奶，200g淡奶油，150g炼乳。将牛奶，淡奶油，炼乳（糖）倒入锅中，小火加热，小心搅拌。！！！不要沸腾不要沸腾不要沸腾！
步骤4/11 点击查看大图
液体烧热至冒气，将泡软的吉利丁片加入锅中，搅拌后关火。
步骤5/11 点击查看大图
分出一半液体倒入泡好的咖啡中，搅拌。
步骤6/11 点击查看大图
在另外一半液体中加入抹茶粉，努力搅拌它，让它融化分散。过程可能需要三五分钟，一定要让抹茶粉呈现无颗粒状。
步骤7/11 点击查看大图
将刚刚混合的两种液体过筛，倒入可以冷藏的容器中。打去表面起泡，使成品更为美观。
步骤8/11 点击查看大图
将混合液盖盖子（保鲜膜）冷藏四个小时以上。
步骤9/11 点击查看大图
取出冷藏的甜品。Q弹的抹茶咖啡冻就做好啦～用牙签轻划边缘可快速脱模。用刀沾水将大块头切成你的理想型～如果选用自己喜欢的小杯子冷藏可跳过这一步
步骤10/11 点击查看大图
给他爬上自己喜欢的配料，又是一顿开心的下午茶时光～
最后一步点击查看大图
成品展示

小贴士

1吉利丁片需要用水泡软后使用 2小火烧牛奶混合液，一定不能烧开 3用刀沾水切奶冻不容易粘连

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-25

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