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热狗面包的做法

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热狗面包

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新买的模具试用一下

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 240克

、

低筋面粉 60克

、

糖 40克

、

奶粉 15克

、

耐糖酵母 3克

、

盐 3克

、

牛奶 150毫升

、

鸡蛋 1个

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
新买的模具，做个热狗面包，明天早上烤个香肠给小朋友做早餐。
步骤2/12 点击查看大图
高筋面粉240克，低筋面粉60克，糖40克。奶粉15克，酵母3克，盐3克，一个鸡蛋液，留一点刷表面。陆续加入牛奶揉面，根据自己面粉的吸水性调整。我用了130毫升牛奶，因为天气热，所以用的冰牛奶。并且中途还放冰箱冷藏了一会。面团到扩展阶段后加入黄油，出手膜后发酵。
步骤3/12 点击查看大图
发酵后的面团排气分成8个面剂，每个大概58克，醒面15分钟。
步骤4/12 点击查看大图
取一个面剂，用手掌部位推开成椭圆形。长度对应模具。
步骤5/12 点击查看大图
长边左边朝右边折，用手掌压实，右边朝左边折，用手掌压实。
步骤6/12 点击查看大图
再对捏起来。
步骤7/12 点击查看大图
开口朝下放入模具。
步骤8/12 点击查看大图
机器35度发酵40分钟后取出，刷蛋液，撒白芝麻。
步骤9/12 点击查看大图
烤箱预热170度，烤制30分钟，烤制一半时间加盖锡纸。
步骤10/12 点击查看大图
香香的，软软的。
步骤11/12 点击查看大图
第二天早上煎了两根香肠。
最后一步点击查看大图
一个香肠热狗，一杯牛奶，一顿营养早餐。

小贴士

现在天气热了，如果面团温度高，就冷藏一会儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-26

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