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超级柔软的炼乳吐司的做法

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超级柔软的炼乳吐司

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很柔软的炼乳吐司，做法也比较简单，这个方子是一个450克吐司盒的量。用料也很简单，喜欢的亲一起试试吧.我不是很喜甜，固喜甜的可以再加7克左右的糖。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉： 255克

、

牛奶： 130克

、

鸡蛋： 36克

、

炼乳： 20克

、

糖： 30克

、

盐： 2克

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酵母： 4克

、

黄油： 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先液体再固体，除了黄油以外所有材料先液体再固体倒入厨师机桶里。夏天热，材料可以提前冷藏。桶也可以先冷冻。揉出可以拉出薄膜，但没有韧劲就可以放黄油了
步骤2/13 点击查看大图
把黄油先低速揉进面团里，再高速揉至可以拉出均匀有韧劲的薄膜即可。要感觉温度上来了，就先放冰箱冷冻10来分再加入黄油
步骤3/13 点击查看大图
面团团圆后，放面团机发酵1个小时，盖上一块湿布子。
步骤4/13 点击查看大图
发至1.5至2倍大，且手指沾面粉按个洞没有明显回缩即可
步骤5/13 点击查看大图
拿出来轻打排气后，盖上保鲜膜松弛25分
步骤6/13 点击查看大图
再轻打排气，擀成长方形，底部留一些可以做个造型切成如图长条即可。宽度结合模具走哦
步骤7/13 点击查看大图
从上而下卷起来，卷得紧一点，底部要收好口，放在模具里
步骤8/13 点击查看大图
38度二发大概40分，发至8分满
步骤9/13 点击查看大图
发好后，拿出来，烤箱调成烘烤模式，155度25分，上色及时加盖锡纸。烤箱温度只是参考，要根据自家烤箱脾气设定哦。
步骤10/13 点击查看大图
很柔软的一款基础吐司
步骤11/13 点击查看大图
成品图
步骤12/13 点击查看大图
做早餐三明治之类的蛮不错的
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-26

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