红烧东海小鲳鱼
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步骤1/10
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大葱和姜洗净,去皮切碎。
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步骤2/10
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把小鲳鱼剪去鱼鳍,去掉内脏,冲洗干净。盘底撒上少许盐,铺上葱姜碎,把小鲳鱼放入盘中,然后表面继续撒一层盐,放上葱姜碎,倒入少许料酒,腌制20分钟。
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步骤3/10
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大蒜一瓣切成片,干辣椒两个掰开备用。
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步骤4/10
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锅中放适量油,放入蒜片和干辣椒,小火炸香。
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步骤5/10
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放入小鲳鱼,小火煎制。
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步骤6/10
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煎好一面后,翻面煎,然后放入适量的生抽,少量香醋、米酒、十三香,翻均匀,然后再放入少量老抽上色。
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步骤7/10
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添入清水没过食材,炖十分钟左右。
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步骤8/10
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炖鱼的时候,把半个青椒洗净,切成碎末。
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步骤9/10
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锅里汤不多的时候,放入青椒碎提鲜,断生即可关火
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最后一步
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装盘。
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发布于 2020-05-26
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