干煸豆角
豆角是灿烂家餐桌上的常菜,老人们都叫它豆角子,角要读“jue”。小时候大伯种菜园,暑假回老家最喜欢的事情就是去菜园,想吃啥菜摘啥菜。嫩绿的小豆角细长细长的垂在架上,摘下一根,用手撸一撸尘灰,再拔一棵小葱,把豆角插在葱叶中,开吃,脆脆的口感,豆角的清香揽去了小葱的辛辣,真是棒极了。夏天,把豆角焯水,捣好蒜泥,倒麻酱,拌一盘光一盘~还有最喜欢的吃法就是干煸,将豆角表皮炸到起皱,再加肉丁一起翻炒,也是下饭的来。
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步骤1/16
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成品
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成品
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成品
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步骤4/16
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准备好食材配料。
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步骤5/16
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葱切葱花,姜切末。
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步骤6/16
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豆角洗净切段。
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步骤7/16
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猪肉切小丁。
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步骤8/16
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热锅,倒入鲤鱼菜籽油。
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步骤9/16
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油热后,将豆角炸至表面起皱,盛出。
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步骤10/16
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另起锅,热油,爆香葱姜末。
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步骤11/16
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倒入豆角翻炒,倒入味极鲜继续炒。
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步骤12/16
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倒少许醋拌匀,加盐调味,出锅装盘。
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步骤13/16
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成品
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步骤14/16
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成品
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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成品
1、炸至豆角时油不要太多。
2、喜欢吃辣可以加辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-26
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