眉姐姐牌藕粉桂花糖糕(附糖桂花做法)
看过《甄嬛传》的宝宝们都知道这是可爱的淳儿的最爱,眉姐姐做的最好吃。做这道菜的原因是买到的藕粉不好吃,所以如果你用的是加糖的藕粉可以少放一点糖。它刚蒸出来可能会看起来干巴巴的,而这个时候糖桂花就派上用场了。别滑走 往下看!部分参考了@菜菜美食日记 和@君之 的方子 超爱这两位老师~
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步骤1/13
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糯米粉加藕粉加淀粉,一包藕粉30克左右,想要藕粉味道浓郁可以多加一些 一般加20克左右就行了 还有糖桂花呢 不用过筛哦(当然你要过筛我也拦不住你
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步骤2/13
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我用的这种粉粉样的,个别藕粉是颗粒状的,也莫得关系
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步骤3/13
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80度的水
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步骤4/13
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加进去大概这个湿度不要加多哦
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步骤5/13
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温水加糖桂花混合成桂花糖水,混合均匀(稍微留一点糖桂花)加入藕粉干巴面团里。因为糯米粉藕粉和淀粉的牌子不同,吸水量也不同,所以水要少量多次加入,可能你比我加的水多或少,这点请见谅。水加多补救方法就是加藕粉,千万别加别的,不然最后会做出来面团的。
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步骤6/13
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搅和成这样,浓稠酸奶状,拉起来有纹路且迅速消失。
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步骤7/13
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藕粉糊装到模具里,蒸锅上汽后蒸20分钟左右(记得盖保鲜膜!
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步骤8/13
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取出来,刷层糖桂花,再扔进蒸锅蒸5分钟
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步骤9/13
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如果糖桂花干了再刷一层
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步骤10/13
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切开就可以吃啦~原谅我的刀功
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步骤11/13
下面是糖桂花的做法
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步骤12/13
我有现成糖桂花所以没有照片所有糖桂花的料加奶锅里 搅拌均匀
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最后一步
开小火慢慢熬至煮沸(过程中要不停搅拌哦)之后冷却下来就办成糖桂花啦
今早吃 第二天就变成石头了
切成什么样子都可以~本人刀工太差啦
而且摄影也不咋地我家没有地方
还是非常美味滴
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-27
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