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超下饭的普宁豆酱烧茄子的做法

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超下饭的普宁豆酱烧茄子

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这道菜选择产于潮汕地区的白茄子，外皮洁白细腻，肉质细嫩。特意搭配了潮汕地区的普宁豆酱来烧制。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

白茄子 5-6个

、

五花肉 50克

、

普宁豆酱 50克

、

蒜蓉少许

、

葱花少许

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
潮州白茄子洗净
步骤2/9 点击查看大图
切3厘米滚刀块
步骤3/9 点击查看大图
起锅烧油，油温烧至100度左右放入白茄子，大火炸至表面微微金黄色。捞出沥油
步骤4/9 点击查看大图
锅中留少许底油，倒入五花肉和蒜蓉爆香
步骤5/9 点击查看大图
放入白茄子和50克普宁豆酱翻炒
步骤6/9 点击查看大图
放入清水100克
步骤7/9 点击查看大图
加入少许蚝油
步骤8/9 点击查看大图
大火焖至收汁，撒上葱花即可
最后一步点击查看大图
超级下饭的普宁豆酱烧白茄子就做好了！

小贴士

白茄子肉质比较细嫩，也可以用嫩长茄代替普宁豆酱也可用6月鲜豆瓣酱代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-27

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