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【入门级】基础饼干的做法

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【入门级】基础饼干

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 150克

、

糖粉 40克

、

盐 0.5克

、

全蛋液 25克

、

无盐黄油 75克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备的材料很简单。
步骤2/9 点击查看大图
常温下软化黄油，然后用打蛋器打散。
步骤3/9 点击查看大图
打散后的黄油中加入，过筛加入糖粉和盐。继续打散。直到完全融合。
步骤4/9 点击查看大图
分两次加入全蛋液，直至完全融合。（第一次蛋液完全融合后再加入第二次）
步骤5/9 点击查看大图
过筛加入低筋面粉。用按压的手法混合均匀，至无干粉，揉成面团。
步骤6/9 点击查看大图
保鲜膜包好面团，擀开至5mm左右的面饼，放入冷冻10-15分钟。
步骤7/9 点击查看大图
取出面饼，用喜欢的饼干模具，塑形。（多余部分再次揉成面团，擀开，再塑形，如中途面饼太软，可以放入冷冻再冻一下）
步骤8/9 点击查看大图
放入烤盘。烤箱预热150度，中层18分钟左右。（具体烘烤时间因自家烤箱而定）
最后一步点击查看大图
美美的小动物饼干出炉。完全放凉后，香甜酥脆。

小贴士

烘烤最后几分钟需要在烤箱前观察一下，如果已经上色，需要取出烤盘了。因为放凉的过程中颜色还会变深。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-27

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