不加一滴油的粉蒸鸡翅

浏览 15.3万 · 收藏 2351 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

鸡翅是家里小朋友挚爱的美食，除了烤鸡翅，红烧鸡翅，其实还可以制作这款蒸着吃的粉蒸鸡翅，不需要加一滴油，健康美味，减肥的宝宝也可以放心吃呢！参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡翅 1kg

、

料酒 2匙

、

生抽 4匙

、

老抽 2匙

、

糖 6克

、

盐 10克

、

辣椒面 1匙

、

五香粉 2匙

、

孜然粉 3匙

、

白胡椒 1匙

、

大蒜 1头

、

姜 2片

、

大米 120克

、

糯米 120克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
抓一把面粉，将鸡翅反复清洗干净。
步骤2/14 点击查看大图
冷水入锅，加两片姜，入鸡翅！
步骤3/14 点击查看大图
焯出浮沫捞出。
步骤4/14 点击查看大图
控水备用。
步骤5/14 点击查看大图
大米和糯米1:1，大米120克，糯米120克混合！
步骤6/14 点击查看大图
锅中干锅入米炒香，微黄即可！（不放油）
步骤7/14 点击查看大图
约8分钟左右，闻到屋内飘出爆米花的米香就快好了！晾凉备用。
步骤8/14 点击查看大图
鸡翅两面都切出刀口，方便入味。
步骤9/14 点击查看大图
依次加入料酒，生抽，老抽，辣椒面，五香粉，孜然粉，白胡椒粉，糖，盐，蒜泥，拌匀，放冰箱腌制最少30分钟！
步骤10/14 点击查看大图
晾凉的大米和糯米可以打粉了，没有破壁机的宝宝用擀面杖也OK，尽量压碎。
步骤11/14 点击查看大图
均匀裹上米粉。
步骤12/14 点击查看大图
上蒸锅水开蒸30分钟！
步骤13/14 点击查看大图
切点苦菊碎，用黑芝麻和苦菊装点一下。
最后一步点击查看大图
上桌！

小贴士

视频中我的米粉用了200克大米和200克糯米，而实际用量约240克，宝宝们可以根据自己需要定计量，我考虑到明天继续做粉蒸排骨，就留了余量。裹粉的时候可以夹着蒜泥一起呢，也可以将剩下的蒜泥铺在盘子最底部，一起蒸制！腌制的调料盐的使用量可以根据腌制时间而定，适当咸一些！喜欢蚝油的宝宝添加2匙，味道更浓郁，我家宝宝最近海鲜过敏，就没有添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-27

换个做法