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热疯了蜜汁叉烧

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小花厨房的日常

犹记得周星驰当中一碗黯然销魂饭，吃得让人感动无比，一直想要做出这令人感动的叉烧，于是他来啦，希望能够分享给大家。与传统做法不同，此次利用了空气炸锅热风烘烤的方式制作，是”热疯了”系列第一道美食。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
梅头肉/五花肉 600克
、
叉烧酱 2汤匙
、
蜂蜜 1.5汤匙
、
玫瑰露酒 1汤匙
、
生抽 0.5汤匙
、
麻油 0.5汤匙
、
小苏打 0.5茶匙
、
五香粉 0.5茶匙
、
红糖 0.5茶匙
烹饪步骤
小贴士

1.腌制叉烧时可用叉子或牙签多戳几下，帮助入味 2.猪肉最好腌制8小时以上，也可腌制过夜次日再进行烘烤，这样也能帮助更加入味 3.涂上蜂蜜再进行适度的烘烤，有助于发生焦糖化反应，叉烧更好上色 4.低温烤的时间可灵活调整，当叉烧烘烤至焦红色时即可出锅 5.猪肉最好选用梅头肉，其次是五花肉，不建议采用过瘦的猪肉来制作，这样叉烧口感会不好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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