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入口即化的玛格丽特小饼干的做法

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入口即化的玛格丽特小饼干

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玛格丽特一直是我最喜欢的一款小饼干，入口即化，奶香味十足，而且制作鲜相当的简单。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

熟蛋黄 2个

、

黄油 85克

、

低筋粉 65克

、

玉米淀粉 80克

、

盐 1克

、

糖粉 38克

、

全脂奶粉 15克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
提前准备好所有的原材料，鸡蛋煮熟后取出两个蛋黄备用。鸡蛋一定要煮熟，水开之后煮八分钟，然后过凉水，千万不要煮出溏心蛋来影响使用。
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黄油软化到用手指轻轻一按就是一个小洞的程度。
步骤3/10 点击查看大图
加入糖粉和盐搅拌均匀，先搅拌一下再打发，要不然糖粉会四处飞溅，打发到颜色发白体积膨胀就可以。
步骤4/10 点击查看大图
将蛋黄过筛到打发好的黄油里，用手使劲按压就可以轻松过筛。蛋黄过筛是为了让饼干的口感更加的细腻。
步骤5/10 点击查看大图
将低筋面粉、玉米淀粉和奶粉混合均匀筛入，然后搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
将面粉揉成面团，面团的状态应该是略干，但是不会散开，然后放入冰箱冷藏一个小时。
步骤7/10 点击查看大图
将冷藏好的面团取出，分成十克一个的小圆球。当然你也可以不用称，凭着感觉来，反正是自己吃的，自己不嫌弃就好。
步骤8/10 点击查看大图
用拇指在面团中间轻轻的按一下，就会出现自然的裂纹。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱预热160°，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤15分钟左右。当然这只是我自己的烤箱温度，自己家烤箱的温度自己一定要把握好。最后几分钟最好在烤箱旁边看着点，烤到饼干边缘略略发黄就可以，千万不要烤糊了。
最后一步点击查看大图
饼干出炉晾凉后密封保存，吃的时候入口即化，奶香味十足。你要来一块吗？

小贴士

如果没有全脂奶粉，可以用低筋面粉代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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