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加了柠檬水的千张软骨煲的做法

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加了柠檬水的千张软骨煲

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没啥故事，就是碰到休息天在家，就忽然想好好做顿饭而已

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黑猪肉软骨

、

千张

、

香菇

、

鹌鹑蛋

、

葱姜

、

料酒

、

耗油

、

生抽

、

老抽

、

白糖

、

柠檬水

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
热锅下橄榄油，软骨姜片下锅，双面煎到变色，可以多煎一下，我喜欢表皮有点微微焦的感觉
步骤2/6 点击查看大图
煎的同时可以调汁，要用到生抽、老抽、耗油、白糖、料酒、柠檬水
步骤3/6 点击查看大图
砂锅预热，倒入煎好的软骨，有合适的砂锅煎这一步也可以直接在砂锅完成。我的砂锅太浅了放入软骨以后倒入调好的汤汁，大火烧开换小火慢炖
步骤4/6 点击查看大图
软骨炖一会儿以后可以加入你喜欢的配菜，我今天加的是香菇2朵，鹌鹑蛋4个，千张若干，把爱吃的都撞一起了
步骤5/6 点击查看大图
汤汁调好量，中途尽量就不要加水了，盖上盖子慢慢炖着。等汤汁收的差不多就OK了。我差不多小火炖了40分钟。然后关火，用砂锅的余热又焖了10几分钟。
最后一步点击查看大图
成品。没拍好，食物颜色更深些更亮些。不过味道还不错。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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