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脆皮猪手的做法

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脆皮猪手

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1小时以上 | 掌勺(高级)

猪前肘后肘 4只

、

葱结 1个

、

姜块 1块

、

蒜 1颗

、

白胡椒颗粒 20g

、

八角 2颗

、

香叶数片

、

桂皮适量

、

老抽适量

、

陈皮 3块

、

洋葱 1个

、

朝天椒 1根

、

蜂蜜 20g

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪手切块并洗干净，沥干水份
步骤2/12 点击查看大图
烧开水烫猪手，等泡沫都浮起来的时候捞出用冻水洗干净，沥干水份……
步骤3/12 点击查看大图
清洗干净后准备放油爆炒
步骤4/12 点击查看大图
加入姜蒜爆香油锅
步骤5/12 点击查看大图
爆炒后的猪手捞起装盘备用
步骤6/12 点击查看大图
烧开一煲汤，加入各种香料混合到开水里，待水开时放入猪手，中火煲一个半小时。这里忘记拍汤照了。
步骤7/12 点击查看大图
煲完后捞起猪手沥干水份备用
步骤8/12 点击查看大图
烧开油锅，把猪手放入锅炸至金黄色捞出沥干油分。
步骤9/12 点击查看大图
沥干油分
步骤10/12 点击查看大图
我准备了红烧茄瓜作为拌碟，加入姜蒜大葱爆炒茄瓜
步骤11/12 点击查看大图
把炸好的猪手放入锅同茄瓜一起爆炒，加蜂蜜，老抽，料酒拌匀
最后一步点击查看大图
最后上碟

小贴士

我煲的猪手汤还加了雪耳，胡萝卜，蜜枣，妥妥的吃肉喝汤。加了茄瓜做拌菜，完美的下饭菜～脆皮猪手饭

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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