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浇汁花甲

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蜜桃厨房

花甲其实就是花蛤，只不过“蛤”在广东很多地方和“甲”同音，大家也都将错就错了。 一般人们做花甲时，会先泡上3、4个小时让它吐沙吐干净，然后直接上锅炒，吃一个原汁原味。 但这种方法对于那些没什么经验的人来说容易踩雷，还是得焯一遍水来的保险一点。 焯水不仅能把花甲焯熟，还能顺便清洗一遍。然后再浇上汁即可，完全不用担心手慢脚乱。 如果把它放冷藏冰一下的话，味道还会更加清凉爽口，属于那种可以提前准备好的大菜。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
花甲 800g
、
香菜 1棵
、
红尖椒 半个
、
料酒 15g
、
油 适量
、
生抽 50g
、
老抽 10g
、
白胡椒粉 少许
、
盐 适量
、
蒜末 30g
、
洋葱末 20g
、
姜 1小块
、
芹菜 1棵
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-05-28

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